How our matcha is processed ?

มัทฉะในประเทศญี่ปุ่น มีกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถันเป็นอย่างมาก จึงทำให้ได้รสชาติของชาเขียวมัทฉะที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด

1. เริ่มขั้นแรกด้วยการคลุมต้นชา เพื่อให้ได้ใบชาที่มีสีเขียวมากขึ้น และรสชาติที่อูมามิมากขึ้นด้วยเช่นกัน 
2. หลังจากคลุมต้นชาแล้ว ใบชาจะถูกเก็บและนำมาคัดเลือกใบ
3. ใบชาจากต้นที่ถูกเก็บแล้ว จะถูกนำมานึ่งให้อ่อนนุ่ม ในขั้นตอนที่ 3
4. ขั้นตอนถัดมา ใบชาจะถูกทำให้แห้ง
5. ขั้นตอนนี้เป็นขั้นสอนสำคัญ! เป็นการนำเอาก้าน และเส้นใบออก ให้เหลือเพียงเนื้อใบชา ที่จะนำไปบดเป็นผงมัทฉะ ยิ่งสามารถเอาเส้นใบออกได้มากเท่าไร ผงมัทฉะก็จะเนียนละเอียดมากขึ้นตามไปด้วย
6. มัทฉะของเรา ได้รับการโม่ด้วยหินในขั้นตอนสุดท้ายก่อนจะกลายมาเป็นผงมัทฉะแสนอร่อย!
7. ได้แล้ว! ผงมัทฉะสีเขียวๆ ฟูๆ เนียนๆ